【自宅パン工房】HBを使用して全粒粉50%クルミパン　レシピ

使ったホームベーカリー

ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4

コース

13:全粒粉パンコース

材料（1斤分）

A

全粒粉（パン用）※1	125g
強力粉（ニップン 強力粉麦粉 ゆめのちからブレンド）	125g
バター	10g
てんさい糖	17g
塩（石垣の塩）	5g
冷水（5℃）※室温25℃以上のときは、5g（mL）減らして使う	100g（mL）
牛乳	100g

【レーズン・ナッツ容器】

クルミロースト

50g

【イースト容器】

ドライイースト（サフ金）

2.8g（小1）

クルミは富澤商店のくるみローストを使いました。

作り方

1. ホームベーカリーにクルミ、ドライイースト以外の物を入れる。
   ドライイーストはイースト容器へ。
   クルミはレーズン・ナッツ容器へ。
2. 全粒粉コースでスイッチスタート。
3. 焼きあがったら、パンを型から取り出して冷ます。

コツ

クルミローストをあまり砕きすぎない。

つぶつぶがなくなるほど砕きすぎると、クルミ風味の全粒粉パンになってしまい、クルミの良さが損なわれてしまいます。